سلطة السيزر من اشهر الاطباق في المطبخ المكسيكي وسميت على اسم الاشخاص الذين شاركوا في المطبخ وهي وجبة خفيفة ولذيذة وسريعة الاعداد وغنية بالعديد من العناصر الضرورية لسلامة الانسان مثل علبها يتم طهيه مع الدجاج أو السمك أو اللحم.
وتعد سلطة سيزر سهله التحضير ولذيذة في نفس الوقت،ويمكن طهيه بطريقة تناسب أخصائيو الحميات ، أو يؤكل مع الطبق الرئيسي على المائدة.
مكونات سلطة السيزر بالدجاج:
قطعتان صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة، ورقتان من خس ايسبرغ وتقطيعه الى مكعبات صغيرة، جبنة البارميزان حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
مكونات صوص سلطة السيزر: فصوص ثوم مفروم مايونيز، 5 ملاعق كبيرة خل أبيض، ملعقة كبيرة ملح للتذوق. طريقة التحضير: استخدمي سكينًا حادًا لوضع شرائح الدجاج في مقلاة.
ثم اقطعي ثقبًا في منتصف كل شريحة، ثم دهن الدجاج بزيت الزيتون، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة على نار خفيفة وارفعي المقلاة عن النار وضعي الدجاج جانبًا حتى يبرد.
وفي وعاء صغير، اخلطي المايونيز والخل والملح والثوم حتى تحصلي على صلصة متجانسة وبعدها نقوم بوضع الخس على الطبق، ثم نسكب الصلصة فوقه مع التحريك حتى يتداخلوا.
وزعي شرائح الدجاج والخبز المحمص على الطبقة الخارجية ثم رشي جبنة البارميزان وقدمي سلطة السيزر مباشرة للسفرتك.
سلطة السيزر بدون دجاج:
ولعدم محبي الدجاج إليكم طريقة تحضير سلطة السيزر بدون دجاج والمكونات كالتالي: قطعة خس ونصف كوب زيت زيتون وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
كوبان من الخبز المحمص ونصف كوب جبن بارميزان ومن فصين إلى ثلاثة فصوص ثوم حسب الرغبة، وملعقة كبيرة خردل ديجون ملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
طريق التحضير:اهرسي فصوص الثوم في محضر الطعام. يُضاف خردل ديجون وزيت الزيتون والمايونيز وعصير الليمون. تضاف جبنة البارميزان وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
يتم خلط المكونات معًا في محضر طعام لتشكيل عجينة ناعمة وموحدة اغسلي الخس وقطعيه من نصف إلى 5 سم وبعدها قومي بخلط التوست والخس مع صلصة الخليط الناعمة.
ورشي فوقها جبنة البارميزان المبروشة وتناولها على الفور اخلطي الخس والخبز المحمص مع الصلصة المختلطة.
سلطة سيزر بالروبيان:
الروبيان: 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
