مكونات تارت التمر
كوبان من الطحين الأبيض وملعقة صغيرة من مسحوق الهال وملعقة صغيرة بيكنج بودر ونضيف 3 بيضات متوسطة الحجم نصف كوب كبير سكر بودرة نصف كوب زبدة كبيرة. ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
حشوة تارت التمر
كوبان كبيران من التمر المفروم (عجوة) ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة هيل و1 ملعقة صغيرة زبدة طرية ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل وملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
طريقة عمل تارت نخيل التمر جهزي قالب الفطيرة ثم ضعي شرائح الزبدة في القالب ووزعيها بالتساوي بحيث تغطي قاع القالب بالكامل ثم اتركيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الهال المطحون والبيكنج باودر وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء عميق ، ثم اخفقيهما بخلاط كهربائي لمدة ثلاث دقائق على الأقل على سرعة متوسطة حتى تحصلي على كتلة كريمية ورقيقة.
نضيف البيض واحدا تلو الآخر حتى تمتزج البيضة مع الكريمة وتخلط معها ثم نستمر بالتحريك حتى يمتزج الخليط بشكل كامل ثم أضف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج مع باقي المكونات.
ونضيف الدقيق تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى يتم خلط كمية الطحين مع الهيل والبيكنج باودر ثم نضيف الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة قليلاً.
قسّمي العجينة إلى جزأين ثم افرد أحدهما بقطعة كعكة على رقائق الزبدة المرتبة مسبقًا ثم افرديها بحيث تغطي طبقة العجين أجزاء قالب الكيك بالكامل بالتساوي وضعي القسم الآخر جانبًا.
ضعي شرائح تمر العجوة في وعاء عميق ثم أضيفي القرفة والهيل والزبدة الطرية مع التقليب بأطراف أصابعك للتأكد من مزج جميع المكونات وأن عجينة التمر ناعمة وطرية.
وزعي عجينة التمر فوق العجينة بالقالب عن طريق عمل حلقات التمر ووضعها فوق العجينة واستمر حتى تغطى العجينة بالتمر.
لف العجين على شكل قرص ثم ضعيه على التمر وادهنه بالحليب السائل ورش بذور السمسم واضغط قليلاً واترك بذور السمسم تلتصق بالعجين ، ثم ضعه في الفرن حتى يسخن حتى ينضج بالكامل.
تقدم تارت التمر في طبق باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
