المايونيز بالثوم
المقادير: بيض. ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي. نصف كوب عصير ليمون. فصوص ثوم مهروسة. 1/4 ملعقة كبيرة ملح وسكر.
طريقة التحضير: نضع البيض في وعاء ونضربه حتى يصبح لونه أصفر فاتح ونضيف الثوم ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكوناتو تبلي الخليط بالملح والسكر وعصير الليمون.
أضيفي الزيت تدريجيًا وتأكدي من الخلط جيدًا بعد كل إضافة وتوقف عن إضافة الزيت عندما تحصل على خليط كثيف.
المايونيز بالثوم والنشا
المقادير: ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة وملعقتان كبيرتان من النشا وثلاثة أرباع كوب زيت نباتي وفص ثوم أو حسب الحاجة ملعقتان كبيرتان من خل التفاح قليل من الملح.
طريقة التحضير: قم بإذابة الحليب في كوب من الماء الدافئ واسكبه في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف الثوم ويقلب حتى يتجانس.
ومن ثم قومي بإذابة النشا بكمية مناسبة من الماء البارد وقم بتسخينه على نار متوسطة حتى يصبح القوام سميكًا وأضيفي النشا إلى خليط الحليب والثوم واخلطي المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
أضف الزيت على دفعات حتى يصل إلى القوام الصحيح ، وتأكد من تقليب المكونات بعد كل إضافة ويضاف الملح وخل التفاح ويقلب الخليط قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
مايونيز الخردل
المقادير: صفار البيض ومائة ملليلتر من الزيت النباتي وملعقة كبيرة خردل ونصف ملعقة كبيرة من خل التفاح ورشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير: في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع صفار البيض والخردل والخل والملح والفلفل الأسود قلّب المكونات معًا حتى تمتزج ابدأ بإضافة الزيت على دفعات واستمر في التقليب حتى تحصل على خليط كريمي.
مايونيز بالجبن والخل
المقادير: بيض وكوب زيت نباتي وقطعة جبن كريمي و1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والملح ونصف ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير: نضع البيض والزيت والملح والجبن في وعاء استخدم خلاط يدوي لخلط المكونات المذكورة أعلاه حتى يتكون خليط لزج.
نضيف التوابل المكونة من الملح والفلفل الأسود وخل التفاح وتقلب حتى تتداخل واحفظي المايونيز في وعاء زجاجي في الثلاجة لحين الاستخدام.
