صينية دجاج بالخضار
نصف كيلو صدر دجاج وفص ثوم مهروس وثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون وسبع ملاعق كبيرة زيت زيتون وربع ملعقة كبيرة فلفل حار.
مكونات الخضار: ثلاث قطع لكل من: فلفل أحمر مقطع إلى شرائح فلفل أخضر شرائح فلفل أصفر مقطع إلى أجنحة كوسة مفرومة باذنجان مفروم وقطعة فطر طازج وأعواد إكليل الجبل الطازجة.
وملعقتان صغيرتان من الملح أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة كبيرة من كل منها: فلفل أسود مطحون ريحان مجفف زعتر مجفف.
وطريقة التحضير في وعاء يُمزج عصير الليمون والثوم والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون والفلفل الحار وقطعي قطع صدور الدجاج ثم ارمها في التتبيلة لمدة خمسين دقيقة حتى تتشرب التبلة.
ومن ثم سخني الشواية ثم ضعي صدور الدجاج فيها لمدة 10 دقائق مع الحرص على قلبها وضعي صدور الدجاج نصف الناضجة جانبًا.
ومن ثم سخني الفرن على مائتي درجة مئوية تحضير الخضار: نسكب الزيت النباتي في صينية الخبز ثم نضيف الفلفل الملون والباذنجان والكوسا والفطر.
غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة وأخرجي الصينية من الفرن ثم أزيلي ورق الألمنيوم وأضيفي صدور الدجاج إلى الخضار.
ويتبل بالفلفل الأسود والملح والريحان وإكليل الجبل والزعتر ونضع صينية الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة أو نحو ذلك حتى تنضج.
