النوديلز الآسيوية
المكونات: نصف كيلو صدور دجاج مسحب وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور بصل مقطع إلى أجنحة رقيقة كوب واحد من لب قصب السكر المعلب ونصف كوب فول الصويا المعلب.
كوب واحد من الفطر المعلب وملعقتان كبيرتان من زيت السمسم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ملعقتان كبيرتان من الماء كوب مرق دجاج.
كيفية صنع النودلز الآسيوية في وعاء صغير نضيف نشا الذرة مع الماء حتى يذوب، ثم نتركه جانباً ثم تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم يُسكب زيت السمسم في قدر آخر عميق.
ثم تُقلى مكعبات الدجاج بالزيت ثم يُضاف الزنجبيل والفلفل الأبيض والفلفل الأسود وتُخلط جميع هذه المكونات جيدًا، ثم تُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
أضيفي الفطر إلى الخليط واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى لا تلتصق بالمقلاة ثم نضيف البصل ولب القصب وعروق الصويا إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
ويُسكب وعاء آخر توضع فيه صلصة الصويا وصلصة الطماطم ودقيق الذرة المذاب في الماء ومرق الدجاج وبعد ذلك، يُسكب المزيج فوق المقلاة حيث يوضع الدجاج، ثم يُترك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
نضيف النودلز إلى خليط الدجاج، ثم نخلط جميع المكونات جيداً، ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
نوديلز بالخضار
المكونات: ملعقتان صغيرتان لكل منهما: معجون البابريكا والزيت النباتي وزيت السمسم يقطع البصل إلى شرائح طويلة فص ثوم مفروم قطعتين من الزنجبيل المفروم ناعما.
وقطعي قطعة واحدة إلى شرائح طولية: جزر، فلفل أحمر، فلفل أخضر وأربع ملاعق صغيرة من الخل مكعبان من مرق الخضار.
ست ملاعق صغيرة لكل منها: صلصة المحار وصلصة الصويا عبوة ونصف من المعكرونة المطبوخة.
طريقة التحضير: سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والجزر والثوم والزنجبيل والبابريكا وقلبي لمدة 5 دقائق.
نضيف الخل ونتركه يتبخر، ثم نضيف معجون البابريكا ومرق الخضار وصلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم ونخلط.
أضيفي النودلز واخلطيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعي النودلز عن النار واسكبيها في طبق التقديم.
نوديلز الروبيان
المكونات: ثلاثمائة باستا مطبوخة وكوب فول صويا منزوع القشر ومطبوخ فص ثوم مهروس ونصف ملعقة كبيرة من كل منها: عصير ليمون وفلفل حار مفروم ناعماً.
ملعقة كبيرة من كل منها: صوص صويا، زنجبيل مبشور، زيت سمسم، زيت ذرة مائتان وخمسون جرامًا من المحار المنظف والمغسول خمسمائة جرام من الجمبري.
نرش على كل منها: ملح وفلفل أسود وأربع ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير: ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونصف كمية الزيت والماء في وعاء واخلطيهم في وعاء آخر، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون واتركيه جانبًا.
في وعاء آخر ، يُمزج الفلفل الأسود والملح والروبيان والمحار، ثم يُترك جانبًا وسخني باقي الزيت في قدر على الموقد، ثم أضيفي بلح البحر والروبيان واخلطي المكونات حتى تنضج قليلاً.
نضيف مزيج الزنجبيل والفلفل الحار ، ثم نضيف مزيج عصير الليمون والمعكرونة ونمزج المكونات لمدة خمس دقائق.
