تعتبر حلوى الماكرون من الحلويات الفرنسية الأصل المعروفة في جميع أنحاء العالم وهي حلوى خفيفة يمكن تناولها مع فنجان من القهوة وتتميز هذه الحلوى بألوانها المتنوعة ومذاقها اللذيذو أيضاً يعرف بأن الماكرون سهل وسريع.
ويمكن استخدامها في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف والمناسبات المختلفة، لذلك في المقالة التالية ، سوف نقدم لكم طريقة عمل الماكرون بأكثر من طريقة.
الماكرون الملون
مكونات 100 جرام من اللوز المقشر والمطحون ومائتي جرام من السكر البودرة وثلاث بياض البيض وملعقتان كبيرتان من الدقيق رشة فانيليا.
وملعقة صغيرة من صبغة الطعام حسب الرغبة وثلاثون جراما من السكرطريقة التحضير في وعاء الخلاط الكهربائي نطحن السكر ودقيق اللوز ثم نضيف الدقيق.
ينخل المزيج جيداً ويترك جانباً وفي وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي بياض البيض جيدًا أضيفي الفانيليا والسكر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا وتتجانس المكونات.
استمر في الخلط حتى يصبح لونه أبيض ناصع. أضيفي مزيج اللوز على دفعات واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات وقسّم المزيج إلى قسمين وأضف صبغة الطعام المفضلة لديك إلى كل جزء.|
املأ كيس المعجنات بالخليط ثم ضع دوائر متساوية الحجم على صينية مغطاة بورق الزبدة ونملأ الكريات بخليط الماكرون ثم نضع الصينية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل حتى تجف الكريات.
ضعي الماكرون في فرن محمى على 140 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا أطفئي السخان ثم شغلي الفرن وضعي صينية المعكرونة فيه لمدة خمس دقائق.
ونخرج الماكرون من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم نحشوها بحشو الميرانغ أو المربى ضع المعكرونة في طبق وقدمها مع القهوة.
الماكرون بجوز الهند
مكونات 1 كوب من جوز الهند وثلث جوز الهند المبشور خشن وثلث كوب سكر وملعقتان كبيرتان من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
بياض بيضتين طريقة التحضير ضعي الكمية المناسبة من السكر والدقيق وجوز الهند في وعاء ثم اخلطيهم جيدًا وأضيفي بياض البيض واستمري في التقليب بملعقة.
نستخدم ملعقة لأخذ كمية صغيرة من الخليط وتشكيل دائرة عشوائية. ضع الطعام في صينية مغطاة بورق الزبدة ونضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى تنتهي.
أخرجي معكرون جوز الهند واتركيه يبرد ضعي الماكرون في طبق وقدميه مع القهوة أو النسكافيه.
ماكرون الشوكولاتة
ماكرون الشوكولاته ثلاثة أكواب مسحوق السكر وكوبان ونصف من اللوز المفروم وخمس بياض بيض وربع كوب سكر وثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحشوة نصف كوب من الشوكولاتة النقية مقطعة إلى قطع صغيرة وكوب قشطة وثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة التحضير نأخذ وعاء ونضيف السكر البودرة ومسحوق اللوز ومسحوق الكاكاو ويخلط جيدا ونحضر وعاء آخر ونضيف إليه بياض البيض والسكر وعصير الليمون ويقلب جيدا حتى يثخن الخليط.
أضيفي مزيج اللوز والسكر إلى خليط بياض البيض واخلطيهم جيدًا حتى يتكون خليط شبه سائل ناعم ونحضر صينية فرن متوسطة الحجم ونضع فيها ورق الزبدة.
نضع الخليط في كيس حلزوني ثم نشكل الخليط على شكل دائرة متوسطة الحجم مع الانتباه إلى ترك مسافة معينة بين دائرة وأخرى ونترك الماكرون لمدة خمس ساعات على الأقل.
ونضع الماكرون في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ثم نخرجها من الفرن ونضعها حتى تبرد قسمي المعكرونة إلى قسمين رئيسيين احشيها في حشوة الشوكولاتة وستكونين جاهزة للأكل.
